Quintessenza di Toscana @ Borgo San Jacopo Ristorante, Firenze, Firenze [18 luglio]

Quintessenza di Toscana


79
18
luglio
20:00 - 23:00

 Pagina di evento
Borgo San Jacopo Ristorante, Firenze
Borgo San Jacopo 62R, 50125 Florence, Italy
Un altro appuntamento del tour «A Cena con Il Grande Viaggio nel Vino Italiano». Questa volta facciamo tappa a Firenze:

I vini dell'Azienda Agricola Monteraponi incontrano la cucina del Borgo san Jacopo (1*Michelin)

I VINI:
Chianti Cl. 2016
Chianti Cl. Il Campitello Ris. 2014
Baron’Ugo 2013

IL MENÙ di PETER BRUNEL:
Nero di Chianina
Nero di Chianina in pralina speziata, spuma di suino grigio
del casentino con frutta secca, polenta soffiata
— Battuta di manzo al coltello
Macaron al peperone, salsa di lattuga, albume, tuorlo, capperi, cipolla e tartufo
— Pici al cinghiale
Pici, ragu liquido di cinghiale con briciole di pane toscano e nocciole — La ribollita
Ribollita classica in pentola di rame e in polvere
— Piccione al mattone con cipolla
Petto di piccione al latte e vino rosso, cipolla rossa,
foie gras, asparagi verdi
— “Maledetto Toscano”, terre di Toscana
Infusione al sigaro toscano, con grappa metodo solera “Segnana”
— La dama Fiorentina
Praline dolci e salate di cioccolato bianco e fondente

— € 135, abbinamento vini incluso
Ogni commensale riceverà una copia del libro «Il grande viaggio nel vino italiano»

Presenteranno la serata Fabio Pracchia, responsabile Toscana per Slow Wine, e Michele Braganti, proprietario di Monteraponi

Affrettatevi! Solo 18 posti disponibili

Per info e prenotazioni:
tel. 055 281661 – via Whatsapp +39 342 1234710 [email protected]

http://slowfood.it/slowine/a-cena-con-il-grande-viaggio-nel-vino-italiano/
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